- Chi tiết
- Được đăng ngày Thứ sáu, 08 Bốn tuần 3 2013 08:30
- Viết bởi Super User
Trước giờ chúng ta nói hầu hết về những loại trái cây khiến tăng cholesterol và được khuyên là nên giảm thiểu chúng.
Phiên phiến thì những thức ăn như giết thịt đỏ, lòng, trứng, tôm có phổ quát cholesterol. Những thức ăn này lại thường được dùng để đóng hộp phổ biến món ăn khoái khẩu nên nói gì thì nói chúng ta khó khăn mà cầm lòng để giảm thiểu khỏi ăn những thức ăn này.
Nhưng nếu như có những trái cây phổ thông cholesterol thì trái lại cũng có những quà bánh chẳng những đã không có cholesterol mà còn có tác dụng khiến giảm mức cholesterol LDL tức loại cholesterol "xấu" và làm cho giảm nguy cơ bị bệnh tim. Những loại bánh kẹo này là gì và có thể sản xuất thành những món ngon không ?
Sau đây là 5 loại thức ăn có công dụng tốt kể trên.
1. Oatmeal và oat bran
Chúng ta đã biết là loại chất sợi tan được (soluble fiber) có tác dụng làm cho giảm cholesterol xấu LDL. Oatmeal chính là một loại ngũ cốc có chứa phổ biến chất sợi tan được này. Chất này còn được sắm thấy rộng rãi trong đậu hình thận (kidney beans), mầm của bắp cải brussel (brusels sprouts), táo, lê, psyllium, barley và mận khô.
Chất sợi tan được khiến cho giảm cholesterol xấu LDL bằng cách nào ? Bằng phương pháp khiến cho giảm sự hấp thụ của cholesterol trong khoảng ruột tham gia thân thể. Chất sợi này giống như chất keo và có tính năng cấu kết với mật (có chứa cholesterol) và cholesterol trong khoảng thức uống rồi thải ra ngoài.
Chỉ cần ăn khoảng 1 cup rưỡi oatmeal mỗi ngày là sẽ thấy cholesterol giảm xuống. Giả dụ không thích ăn oatmeal, ta có thể ăn oat bran hay cereal ăn lạnh làm cho bằng oatmeal hay oat bran.
Nếu ta ăn 5 tới 10 gram chất sợi tan được mỗi ngày, lượng cholesterol xấu LDL sẽ giảm đi 5 %
2. Đậu Nành
Người Mỹ thường ăn đa dạng giết thịt và nguồn chất đạm chính của họ là trong khoảng giết và trong khoảng những nguồn bánh kẹo động vật. Sách vở Mỹ thường nghĩ rằng người Á Châu ăn ít làm thịt và rộng rãi chất đậu nành hơn họ nên ít bị nguy cơ đau tim hơn người Mỹ. Tuy chúng ta cũng là người Á Châu nhưng khi qua sống ở Mỹ, nơi giải khát rất rẻ so với đồng lương, giết cá thì ê hề, chúng ta cũng tập ăn theo lối người Mỹ, nghĩa là ăn thịt số đông. Như vậy vô tình chúng ta đã bỏ đi một lối ăn uống tốt để theo một hình thức thưởng thức nguy nan.
Chất đạm từ đậu nành hay những ăn uống đóng gói trong khoảng đậu nành như tào phở, hột đậu nành, sữa đậu nành, có thể làm giảm mực cholesterol xấu LDL và chất béo triglycerids, nhất là khi ăn để thay thế nguồn chất đạm động vật.
Ăn 25 tới 50 grams chất đạm đậu nành mỗi ngày sẽ khiến giảm cholesterol xấu LDL 4 tới 8 %. Tất nhiên, chuyện này không dễ gì thi hành được vì 25 đến 50 grams đậu nành toàn bộ, khó khăn có bạn nào có thể ăn nổi trong 1 ngày, huống gì trong mỗi ngày đều ăn như thế. Những người có mực cholesterol rất cao sẽ thừa hưởng rộng rãi nhất nếu như theo bề ngoài ăn đậu nành này.
Việc đậu nành làm cho giảm cholesterol có nhẽ có địa chỉ đến những chất amino acids của nó. Trong khi, đậu nành còn chứa một thích hợp chất tên là phytoestrogen. Chất nầy có thể làm giảm bệnh tim bằng cách làm nở động mạch vành tim.
Dĩ nhiên phụ nữ bị ung thư vú hay có phổ quát nguy cơ ung thư vú (thí dụ như có mẹ hay chị bị ung thư vú) thì nên hỏi lại chưng sĩ của chính mình trước khi ăn đậu nành với số lượng lớn vì người ta chưa nhân thức rõ chất estrogen thực vật chứa trong đậu nành có thể có chức năng gì lên ung thư vú hay không.
3. Walnuts
Chữ walnut được tự vị dịch là hạt "óc chó" có nhẽ vì quả walnut cứng và khấp khểnh giống như một bộ óc. Đập đổ vỡ quả này ra, ta sẽ có hạt walnuts trông như hình quả thận nối lại nhưng lồi lõm chứ không phẳng như quả thận. Hạt walnut ăn bùi và ngon, có nhẽ chứa rộng rãi chất béo không bão hoà. Hạt walnut có thể khiến cho giảm mức cholesterol trong máu một cách đáng kể. Nhờ chứa đa dạng chất béo không bão hoà, hạt walnut còn có thể giúp các huyết quản đàn hồi tiện lợi chứ không cứng ngắc.
Ví như ăn phổ biến hạt walnut tới mức 20 % năng lượng của một ngày, mực cholesterol LDL có thể hạ xuống 12 %. Hạt hạnh nhân almond cũng có chức năng tương tự.
Tuy nhiên, bạn nên chú ý là các loại hạt đều chứa phổ quát chất béo - dù là chất béo múp - nên có phổ quát calories. Nếu ăn phổ thông hạt quá, ta có thể bị lên cân. Tốt hơn hết là thay vì sử dụng những chất béo khác bất lợi như cheese, bơ, giết mổ mỡ ... ta thay thế chúng bằng hạt walnut.
4. Cá có phổ biến mỡ
Những khảo cứu vào thập niên 70 cho thấy người Eskimo ỡ Greenland có mức bệnh tim thấp hơn những giống dân khác ở Greenland tham gia cùng một quá trình. Khi phân tách giải khát của các giống dân, người ta thấy dân Eskimo ăn ít chất mỡ bão hoà và hầu hết mỡ omega-3 lầy trong khoảng cá, cá voi hay hải cẩu.
Những khảo cứu khác ngày càng cho thấy ích lợi của việc ăn cá. Những nguồn chất acid béo omega-3 là flaxseed, walnuts, dầu canola hay dầu đậu nành.
Chất acid béo omega-3 khiến cho giảm chất béo triglycerides. Bên cạnh nó còn giúp tim bằng phương pháp giảm huyết áp, giúp tim đập đều nhịp và giảm nguy cơ bị đông máu trong mạch. Ở những người đã từng bị l ên c ơn đau tim (heart attack) dầu cá làm cho giảm nguy cơ chết bất đột nhiên.
Nên ăn ít ra là 2 phần cá mỗi tuần. Những loại cá sau đây chứa phổ biến chất acid béo omega-3 nhất: mackerel, trout ở hồ, herring, sardine, albacore, tuna và cá hồi salmon.
Tất nhiên, nên nhớ cá chỉ có lợi cho tim khi ta ăn cá nướng lò hay nướng vỉ, không phải cá chiên hay cá khiến cho sandwich.
5. Ăn uống có cho thêm chất plant sterol và stanol
Hiện thời, đa dạng nhà sản xuất quà bánh có cho thêm chất lấy thực từ vật ra là plant sterol và stanol. Những chất nầy có công thức hoá học rất giống cholesterol, bởi vậy, có thể ngăn chặn việc tiếp nhận cholesterol từ ruột tham gia máu khiến cho mức này giảm xuống.
Nhì thứ có cho thêm các chất này là margarine và nước cam. Nhờ vậy, chúng có thể giúp giảm cholesterol LDL khoảng 10 % mỗi ngày.
Các chất này không có ảnh hưởng lên chất mỡ triglyceride hay chất cholesterol "tốt" HDL. Nó cũng không có ảnh hưởng lên sự thu nạp các loại vitamin tan trong mỡ được như A, D, K, và E
Chưng sĩ Nguyễn Thị Nhuận
Gợi ý yếu tố trị
Tinh lá sen tươi OB được chiết xuất 100% trong khoảng lá sen tươi bánh tẻ chất lượng cao
Tinh lá sen tươi OB giúp: hạ mỡ máu, gan nhiễm mỡ, men gan cao, giảm cao áp huyết, phòng ngừa và điều trị bệnh nhồi máu cơ tim, chợt quỵ vô cùng hiệu quả
Xem nhiều hơn: bệnh mỡ máu cao
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét